SAKEWINE Blanc de Noir Trocken 2021

⭐️2021er SAKE Blanc de Noir Hefe Nr.7

Für diesen Blanc de Noir wird die Spätburgundertraube verwendet.
Während beim vorherigen, sofort ausverkauften Jahrgang die Hefe Nr. 9 eingesetzt wurde, kommt dieses Mal die seltene Hefe Nr. 7 – auch bekannt als Nagano Masumi-Hefe – zum Einsatz.

Sie verleiht dem Wein frische Zitrusaromen wie Grapefruit und Zitrone und macht ihn außergewöhnlich fruchtig.
Schon bei der Verkostung im Labor wurde hervorgehoben, dass dieser Blanc de Noir alles andere als typisch für Spätburgunder ist.

Wie soll ich es formulieren? Es ist einfach ein neuer Wein 😀.

 Ein spannender Vergleich ergibt sich mit dem Blanc de Noir, der aus denselben Trauben, jedoch mit klassischer deutscher Johannes-Hefe, vinifiziert wurde. Zwei Weine, eine Rebsorte – und doch vollkommen unterschiedliche Charaktere.

Rebsorte: Spätburgunder
Jahrgang: 2021
Region: Badische Bergstraße, Baden
Lage: Leutershausen Staudenberg
Hefe: Japanische Sake-Hefe Nr. 7
Alkohol: 13 % Vol.
Inhalt: 0,75 l